mousse

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2014 / [Idées de physique] La recette d'une belle mousse de bière / Jean-Michel Courty ; Édouard Kierlik / Pour la Science 438 (2014) p. 104 [lien]
2015 / La solidité de la mousse liquide / Ibrahim Cheddadi ; Pierre Saramito ; François Graner / Pour la Science 458 (2015) p. 52 [lien]